L’œuvre d’Émilie Garant s’articule autour de la thématique du bestiaire. La beauté de la nature, l’imaginaire et le sacré des premiers peuples ainsi que la mythologie font partie de ses sources d’inspiration. L’artiste puise toutefois la plus grande partie de son travail dans sa propre imagination. Sensible à l’environnement qui l’entoure, elle en assimile les informations, les images qui l’habitent pour en créer de nouvelles, remodelées par son imaginaire, imprégnées de sa créativité fertile. Elle réinterprète à sa manière ce qu’elle voit. Son travail de création reflète un besoin profond d’exprimer ce qu’il y a en elle.

Le travail d’Émilie Garant se veut avant tout un témoignage de son grand respect de la vie. Sa motivation face au spectateur est de lui montrer la nature sous un autre plan en présentant des œuvres en référence à l’environnement que l’on connaît mais avec des modifications et interprétations personnelles. C’est pour elle un moyen de symboliser la nature. Considérant les vies animales et végétales comme étant déjà parfaites, l’artiste ne prétend pas les améliorer, mais souhaite plutôt les sortir de leur contexte habituel pour amener l’observateur à les voir sous un autre angle. L’imagination du spectateur est aussi sollicitée, les œuvres laissant place à l’interprétation personnelle de chacun.

Privilégiant avant tout un apprentissage et une recherche autodidactes et personnels, Émilie Garant laisse de côté les formations générales. Après avoir exploré différents médiums, elle adopte le dessin ainsi que les techniques mixtes sur papier et sur toile, alliant huile, encre, pastel et gouache. Peintes, dessinées ou grattées, ses œuvres sont toujours le fruit d’une recherche intérieure. Lors du processus de création, l’artiste fait preuve d’une grande patience et de minutie pour atteindre son style et l’esthétique recherchée.